El papel clave del agua en el café

Podiana: De las palabras nace la escucha.
Episodio 70 · «El papel clave del agua en el café»

El agua representa el 98% del café y su calidad influye directamente en el sabor y el funcionamiento de la cafetera. Se recomienda agua de dureza media-baja (50-100 mg de minerales/litro, 2-4 °dH de dureza carbonatada). El agua demasiado dura apaga el café y daña la máquina; la muy blanda lo vuelve ácido y plano. Lo ideal es usar una jarra filtrante, agua embotellada adecuada o mezclar tu propia agua de extracción para obtener mejores resultados.

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Capítulos
0:00 Abrimos: el ingrediente olvidado en tu café diario
1:03 Minerales en el agua: mucho más que un detalle técnico
2:04 ¿Qué dureza de agua es la ideal para preparar café?
2:55 Cómo comprobar y entender el agua de tu grifo
3:47 Tres maneras prácticas de mejorar tu agua para café
4:40 Cuida tu máquina: el impacto de la cal y el agua tratada
5:33 Recapitulamos: tres claves para un café perfecto y el siguiente paso

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